A volte per ripulire l’organismo è sufficiente curare la dieta, pur continuando a mangiare con gusto e a sazietà, soprattutto in momenti critici come i cambiamenti di stagione. All’arrivo dei primi freddi si apprezzano in particolare i cibi che “confortano” con sapori pieni e caldi.
L’autunno ci regala moltissime verdure e frutti di stagione, molti perfettamente conciliabili con una dieta depurativa, purché preparati nel modo più opportuno. La natura ci fornisce gli alimenti e gli aromi più adatti a prevenire o a curare i malanni della stagione e a tenere pulito l’organismo:
Frutti: uva, alchechengi, arance, cachi, castagne, cedri, kiwi, mandarini, i primi pompelmi.
Verdure: barbabietole, barba di frate, batate (patate dolci), broccoli, carciofi, cardi, carote, catalogna, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavolo cappuccio, cavolo cinese, cavolo nero, cavolo rosso, cavolo verza, cime di rapa, finocchio, indivia belga, indivia riccia, lattuga cappuccio, lattuga da taglio, patate, porri, radicchio, rape, scarola, sedano rapa, tartufi, topinambur, zucca.
Cereali: un cereale “caldo” per eccellenza è l’avena, che tra l’altro, è tonificante ed energetica. Il grano saraceno (botanicamente parlando) non è un cereale, ma il suo uso alimentare è identico a quello dei cereali, per cui il termine “grano” è giustificato. Il fatto che, come il farro, cresca bene anche in climi abbastanza rigidi lo rende adatto all’alimentazione nella stagione fredda.
Teniamo conto anche di aromi e spezie adatti alla stagione: curry, zenzero, peperoncino, aglio, cannella, noce moscata, semi di finocchio e di anice, chiodi di garofano, cardamomo, pepe, curcuma, coriandolo, maggiorana, timo, cren. Un loro sapiente dosaggio conferisce ai piatti autunnali quel tocco in più che riscalda lo stomaco e l’anima. Inoltre le spezie migliorano la digeribilità dei piatti e ne favoriscono una corretta eliminazione, prevenendo il rischio (più marcato nella stagione fredda) di accumulare delle scorie.
Alcuni vegetali possiedono anche proprietà terapeutiche:
Carciofi: sono una verdura che dà energia, stimola e tonifica. Aiutano il fegato e il sistema immunitario ad adattarsi alle mutate condizioni climatiche.
Cavoli: tutta la vasta famiglia dei cavoli è ricca di antiossidanti e d’immunostimolanti. Però questa verdura versatile ha anche proprietà sedative per cui bisognerebbe assumerla di preferenza la sera soprattutto se durante le giornate brevi e buie si avverte una eccessiva sonnolenza.
Topinambur: si tratta di un cibo “energetico” che, con relativamente poche calorie, ci aiuta a difenderci dai primi freddi. Ha anche proprietà disinfettanti, soprattutto del tratto digestivo e intestinale e combatte i dolori articolari.
Alchechengi: sono ricchi di carotenoidi, aiutano la pelle e la vista. Inoltre, tra i loro principali costituenti troviamo: vitamina C, acido citrico, acido malico. L’alchechengi è perciò un ottimo depurativo per affrontare bene l’inverno; aiuta anche a prevenire e a combattere i dolori articolari.
Cachi: ricchi di sali minerali e di carotenoidi, combattono stanchezza e astenia. Sono utili in caso di stitichezza.
Kiwi: rappresentano una miniera di vitamina C, di cui sono molto più ricchi degli agrumi. Le proprietà antiossidanti del kiwi sono tali da farne un utile scudo per chi è costretto a vivere in ambienti chiusi o inquinati. I suoi semini, inoltre, sono un delicato ma efficacissimo lassativo e depurativo, quindi non andrebbero assolutamente scartati.
Tratto da Liberi di Leggere
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